植脂末Non-dairy creamer

分类 Classification∶   食品级

颜色：                白色粉末

产能Capacity∶        20万吨

标准 Standard∶       QB/T4791   GB/T4484-2013

包装 Packing：        25KG 塑编袋 25KG 纸塑复合袋 500KG 塑编袋（或可根据客户需求定制）

规格：                 25KG、200KG、400KG

3T:茶汤适应性强，口感清爽顺滑

5T：乳清厚实厚重，口感浓香醇厚

11T：乳清蛋白香气，口感饱满厚实

零反式脂肪酸 口感细腻、增香增稠  选择：奶茶：3.5.11  咖啡：3

一、植脂产品介绍

植脂末是植物脂肪粉末的简称，又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。植脂末的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆粉和酪蛋白酸钠。

又因为植脂末的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。

植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性。

1、采用优质原料精制而成，应用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品工业生产的良好添加剂，可以有效地提高产品营养价值，丰富产品的口味。

2、植脂末由于速溶性、协调性好，“奶感强”，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，大大降低生产成本。

3、植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状，改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持润滑，提高弹性。用于饼干可提高起酥性，不易走油等。

二、组成部分

植脂未可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末主要成分∶氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪肮酸钠、硅铝酸钠。

①奶精中的脂肪是植物脂肪经过氢化工艺得到的。作为奶精最主要的成分，它通常占干重量的20%~50%。

②玉米糖浆粉（或麦芽糊精）是通过水解玉米中的淀粉得到的，起到增加食品黏稠度的作用，能为奶精带来"浓稠"的口感。

③酪蛋白酸钠是从牛奶中提取的酪蛋白并进一步加工而成，起到乳化剂和起泡剂的作用。酪蛋白酸钠能使奶精在加人咖啡后打出漂亮的奶泡，而目还能提供一些类似牛奶的口感和味道。