文冠果油脂肪酸组成中含有2.6%-3.9%的神经酸。神经酸是促进受损脑神经细胞和组织修复、再生的特殊物质，是促进脑细胞生长。神经酸人体自身很难生成，只能靠体外摄取来补充。文冠果中的神经酸能补充大脑营养，修复大脑创伤，利于婴幼儿大脑发育，可增强记忆，延缓衰老，预防和治疗老年痴呆，被称为科学家成为“脑黄金”。
富含亚油酸：文冠果油中不饱和脂肪酸含量高达92%，其中亚油酸占40.7%。亚油酸人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。研究发现，胆固醇需要与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，逐步形成动脉粥样硬化，应发心脑血管疾病。文冠果中的亚油酸能降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治很有利。