切丁机的优势：
（1）调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
（2）调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
（3）切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。
（4）每次切割完肉料，存料几乎为零。
切丁机的特点：
1. 切丁、切丝机结构紧凑，采用优化卫生设计，
2. 机壳，切割刀栅均采用不锈钢材料制成，
3.切刀采用双面刃切削，工作效率高，
4.采用了预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀。
5.单刃切割时，肉料推杆作步进运动，保证切割尺寸正确。