【133ヘ一5519ヘ一0062】有毒无毒全靠肉身尝试，云南人真是勇敢到无敌。我还是不服气地尝了一下，与青头菌的味道全然一样，除了颜色不对路。但另外有许多红色的野生菌，体量比这个更小，菌脚杆上有明显的区别，对照书本，应该叫作胭脂菌，它的毒性很大。漫山遍野出得最多的也就是这红色的菌子了，但要区分大红菌、小红菌和胭脂菌，实在是一件高难度的活儿。记忆中，祖父是能区分的，他知道哪种可以食用，哪种不可以食用。后来，四平村的人为了防止吃错，就一概不要鲜红色的菌子。同类品种中，还有一种是紫青色的，我们叫作狗脸青，也叫假青头菌，这种菌子容易辨认，味道鲜美。
小时候，我跟着母亲去山上捡菌子，遇见陌生的菌子，母亲会掰一小块在嘴里尝一下，不麻不辣不苦不酸不涩，基本可以算是能食用的。依据这个方法，我们从来没有被闹过。但四平村被闹的人总是有一些。印象最深的一次是何大妈上山吃了高脚红色奶浆菌中毒的事，她在山上又吐又拉，险些连命也丢了。红奶浆菌是最好识别也最好吃的菌子之一，它的红是暗色调的，毫不张扬，有些类似土地的颜色，却又比土地鲜艳一两分。我们从土里捡起一朵，白色的奶浆四溢，吹吹黄土黑土，放在嘴里就生吃了，又甜又香，好吃得很。它通常长在矮棵植物或是黄土坡上，一出就是好几朵，脚杆短粗，伞盖暗红色。高脚红色奶浆菌像是它们家族中变异的个体，独独地冒一朵，傲娇而挺拔，除了脚杆长，其他特征都与红奶浆菌一样。自从何大妈吃了高脚红色奶浆菌中毒之后，我们看见有大长腿的红色奶浆菌，便不再敢轻易去尝试。奶浆菌的家族中还有一种是白色的奶浆菌，它们像是奶浆菌中的贫民，一出就是一片，挨着挤着的，但它们却不能生食，奶浆碰在手上，又浓又黏，它们通常长不得大个子，像营养不良的毛孩子。把它们下到锅里弄熟了，味道却是一样美好。
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