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水解动物蛋白介绍
中文名 水解动物蛋白 
外文名 Hydrolyzed animal protein 
CAS 92113-31-0 
EINECS 295-635-5 
分    类 酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白
产品性质：该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒，富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味
应用:在火腿和香肠等肉制品中添加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且能提高制品营养价值，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量为0.5～2%。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，HAP分子量合适，能迅速提供能量，促进新陈代谢，肠胃消化吸收的负荷量较小。参考用量为0.2～1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%，且主要为低分子多肽，易于吸收利用，故能提高产品的营养，用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。用量为2.0～5.0%。在口服营养液、速溶氨基酸冲剂等营养品中添加HAP，可以提供优质蛋白源，快速提供能量，促进生物生长发育和新陈代谢，促进伤口愈合，加速血红蛋白的合成。参考用量为0.5～5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富，故能增强风味及产品的营养，并作为味精的填充底料。其用量为1.0～7.0%。用做天然氨基酸型调味料，如酱料、鸡精，作为增强风味和提高营养，广泛用于各种加工食品和烹调
包装：20公斤/袋

武汉吉业升化工有限公司秉承“质量是生命、诚信是灵魂”的企业宗旨，以精细化工原料为主，食品添加剂为辅的主要发展方针为思路，立志把企业打造成国内的集团公司。
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